Um das Kulturgut Törggelen wieder verstärkt mit charakteristischen Lokalen in Verbindung zu bringen, wurde die Initiative "Törggelen am Ursprung" ins Leben gerufen. Ursprünglich törggelen lässt es sich in Buschenschänken, bei denen Weine zu 100% vom eigenen Weinbauernhof stammen, Kastanien aus Südtirol angeboten werden, authentische bäuerliche Gerichte aufgetischt werden und über 30% der Produkte vom eigenen Hof und Feld stammen.

Insgesamt sind es 13 Buschenschankbetriebe, die sich an den Qualitätskriterien der Marke „Roter Hahn“ orientieren und an der Initiative teilnehmen. Sie liegen am Eisacktaler Keschtnweg und in den klassischen Weinanbaugebieten Südtirols. Ihre Gemeinsamkeit: Sie feiern einen Südtiroler Brauch auf ursprüngliche Art und Weise – zur richtigen Zeit und an jenen Orten, wo Trauben und Kastanien wachsen und die Trauben vom Bauer selbst zu Wein weiterverarbeitet werden. Ab 18.00 Uhr wird auf allen Betrieben ein "Keschtenfeuer" entzündet und es werden darauf die ersten Kastanien der Saison gebraten. Jeder Hof bietet den Besuchern neben dem Keschtenfeuer eine weitere „Attraktion“ in Form einer Hofführung, Verkostung usw. an.

• Ebnicherhof - Bäuerlicher Schankbetrieb in Oberbozen - Ritten  Führung durch Hof und Kastanienhain
• Fronthof - Bäuerlicher Schankbetrieb in Völs - Völs am Schlern Hofführung und Besichtigung des Kellers
• Gostnerhof - Bäuerlicher Schankbetrieb in Barbian Weinverkostung
• Griesserhof - Bäuerlicher Schankbetrieb in Vahrn  Weinverkostung
• Luggin Steffelehof - Bäuerlicher Schankbetrieb in Kaltern an der Weinstraße Sußerverkostung
• Oberlegar - Bäuerlicher Schankbetrieb in Terlan Führung im Kastanienhain
• Oberpartegger - Bäuerlicher Schankbetrieb in Villanders Besichtigung der Selchkammer und des Weinkellers
• Planitzer - Bäuerlicher Schankbetrieb in Montan Hofführung 
• Pschnickerhof - Bäuerlicher Schankbetrieb in Villanders Besichtigung der Schnapsbrennerei mit Verkostung
• Rauthof - Bäuerlicher Schankbetrieb in Meran Sußerverkostung
• Rielinger-Hof - Bäuerlicher Schankbetrieb in Siffian - Ritten Weinbergführung mit Weinverkostung 
• Schnalshuberhof - Bäuerlicher Schankbetrieb in Algund Hofführung
• Winklerhof - Bäuerlicher Schankbetrieb in Villanders Hofführung