Ungererhof
Hofschank in Ratschings
Klaus Rainer
Jaufental, Schluppes 6
T +39 0472 766468
info@ungerer.bz.it
Die Gäste schätzen besonders ...
- Die Freundlichkeit der Bäuerin Maria
- Die herrliche Aussicht zu den Zillertaler Alpen
- Die hausgeräucherten Spezialitäten
Hofschank
Das wird am Hof verarbeitet:
Haussalami, Pfefferwurst, Bergkäse, Coppa, Graukäse ...
Lieblingsgerichte:
Ungerer Hofmarende, Kartoffelteigtaschen mit Kürbisfüllung
Hofbeschreibung
Der Ungererhof liegt am Fuß der Jaufenspitze auf einer Höhe von 1.540 m. Idyllisch gelegen, wo das Tal und die Straße enden, beginnt für die Gäste eine kulinarische Reise durch die Jahreszeiten. Bauer Walter füllt die beliebten Kartoffelteigtaschen je nachdem, was die Natur gerade hergibt: Sauerampfer, Brennnessel, Kraut, Kürbis bis hin zu Latschenkiefer. Zu erwähnen ist außerdem die Ungerer Hofmarende mit allerhand am Hof veredeltem Fleisch sowie selbst gemachtem Graukäse. Der Hof bietet auch Urlaub auf dem Bauernhof an.
Zudem bietet der Ungererhof unter der Marke "Roter Hahn" auch folgendes an
Hofeigene Produkte
Das wird für den Schankbetrieb produziert/angebaut
- Obst: Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren
- Milch
- Kräuter: Basilikum, Holunderblüten, Majoran, Malve, Melisse, Pfefferminze, Rosmarin, Rotklee, Salbei, Schnittlauch
- Kartoffel
- Fleisch: Lammfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch
- Eier: Freilandeier
Das wird für den Schankbetrieb am Hof verarbeitet
- Haussalami ( 100% hofeigenes Schweinefleisch, 100% hofeigenes Rindfleisch )
- Pfefferwurst ( 100% hofeigenes Schweinefleisch, 100% hofeigenes Rindfleisch )
- Bergkäse ( 100%% Milch )
- Coppa ( 100% hofeigenes Schweinefleisch )
- Graukäse ( 100%% Milch )
- Holundersirup ( 100% hofeigene Holunderblüten )
- Johannisbeersirup ( 100% hofeigene Johannisbeeren )
- Kaminwurzen ( 100% hofeigenes Schweinefleisch )
- Kräutertee ( 100% hofeigene Kräuter )
- Rindsgeselchtes ( 100% hofeigenes Rindfleisch )
- Rotkleesirup ( 100% hofeigener Rotklee )
- Schinkenspeck ( 100% hofeigenes Schweinefleisch )
- Himbeersirup ( 80% hofeigene Himbeeren, 20% Himbeeren von anderen Südtiroler Bauernhöfen )
- Eingelegtes Gemüse ( 100% Gemüse von anderen Südtiroler Bauernhöfen )
- Heidelbeermarmelade ( 100% Heidelbeeren von anderen Südtiroler Bauernhöfen )
- Marillenmarmelade ( 100% Marillen von anderen Südtiroler Bauernhöfen )
- Preiselbeermarmelade ( 100% Preiselbeer von anderen Südtiroler Bauernhöfen )
- Zwetschgenmarmelade ( 100% Zwetschgen von anderen Südtiroler Bauernhöfen )
Bauer Walter Rainer
heißt Dich herzlich willkommen!
Öffnungszeiten
01.03.2024 - 06.01.2025
Fr - So 12
Montag - Donnerstag Ruhetag
Vorbestellung erforderlich
Verköstigungsbereich
getäfelte Stube
mit
14
Sitzplätzen
Terrasse
mit
24
Sitzplätzen
getäfelte Stube
mit
15
Sitzplätzen
Speis und Trank beim Ungererhof
Ganzjährig
*Diese Gerichte sind nach Verfügbarkeit erhältlich.
- Ungerer Hofmarende
- Bauerngröstl
- Kartoffelteigtaschen mit Frischkäse
- Kräuternockensuppe
- Lammbraten
- Rindsbraten
- Schlupperer Graukasnockensuppe
- Schlutzer
- Speckknödelsuppe
- Topfenkuchen
- Hausgemachte Bandnudel mit Hirschragout
- Hausgemachtes Vanilleeis mit Schwarzbeeren
- Hirschgulasch
- Schwarzbeerkrapfen
- Spinatknödel
100%
hofeigener Graukäse
100%
hofeigener Speck
100%
hofeigene Salami
100%
hofeigene Kaminwurzen
100%
hofeigene Pfefferwurst
100%
hofeigenes Rindsgeselchtes
Highlight des Bauernhofes
100%
hofeigenes Rindfleisch
40%
hofeigene Kartoffel
Rest
Kartoffel
von anderen Südtiroler Bauernhöfen
100%
hofeigener Frischkäse
Rest
Kartoffel
von anderen Südtiroler Bauernhöfen
100%
hofeigene Kräuter
100%
hofeigenes Lammfleisch
100%
hofeigenes Rindfleisch
100%
hofeigene Kräuter
100%
hofeigener Mangold
100%
hofeigener Speck
100%
hofeigener Topfen
Auf Vorbestellung
*Diese Gerichte sind nach Verfügbarkeit erhältlich.
- Schweinebraten
100%
hofeigenes Schweinefleisch
Im Frühling
*Diese Gerichte sind nach Verfügbarkeit erhältlich.
- Kartoffelteigtaschen mit Bärlauch
- Brennnesselcremesuppe
- Zigoricremesuppe
- Spargelcremesuppe
100%
hofeigener Bärlauch
Rest
Kartoffel
von anderen Südtiroler Bauernhöfen
100%
hofeigene Brennnessel
100%
hofeigener Zigori
100%
Spargel
von anderen Südtiroler Bauernhöfen
Im Herbst
*Diese Gerichte sind nach Verfügbarkeit erhältlich.
- Kartoffelteigtaschen mit Kalbsragoutfüllung auf Sauerkraut
- Kartoffelteigtaschen mit Kürbisfüllung
- Kürbiscremesuppe
100%
hofeigenes Kalbsfleisch
100%
Sauerkraut
von anderen Südtiroler Bauernhöfen
100%
hofeigener Kürbis
Rest
Kartoffel
von anderen Südtiroler Bauernhöfen
Highlight des Bauernhofes
100%
hofeigener Kürbis
Säfte
*Diese Gerichte sind nach Verfügbarkeit erhältlich.
- Holundersaft
- Johannisbeersaft
- Rotkleesaft
100%
hofeigene Holunderblüten
100%
hofeigene Johannisbeeren
100%
hofeigener Rotklee
Weine
*Diese Gerichte sind nach Verfügbarkeit erhältlich.
- Blauburgunder Riserva Hofstätter
- Lagrein
100%
von anderen Südtiroler Bauernhöfen/Kellereien
100%
von anderen Südtiroler Bauernhöfen/Kellereien
Wichtige Informationen zum Schankbetrieb
Besondere Küche
- Vegetarische Gerichte
Besondere Angebote
- liegt entlang von Wanderwegen
Auszeichnung
- Falstaff 2023
Nachhaltiger Schankbetrieb
- Elektroladestation für E-Bikes
- Energiegewinnung aus Holz: Hackschnitzelanlage
Lage & Wandervorschläge
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