&noscript=1 /> Ungererhof - Bäuerlicher Schankbetrieb in Ratschings
 
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Ungererhof
Hofschank in Ratschings
Klaus Rainer Jaufental, Schluppes 6 39040 Ratschings
T +39 0472 766468 info@ungerer.bz.it
Die Gäste schätzen besonders ...
  • Die Freundlichkeit der Bäuerin Maria
  • Die herrliche Aussicht zu den Zillertaler Alpen
  • Die hausgeräucherten Spezialitäten
5,0
Sehr gut
(7 Bewertungen)
Hofschank
Das wird am Hof verarbeitet:

Haussalami, Pfefferwurst, Bergkäse, Coppa, Graukäse ...

Lieblingsgerichte:

Ungerer Hofmarende, Kartoffelteigtaschen mit Kürbisfüllung

Hofbeschreibung
Der Ungererhof liegt am Fuß der Jaufenspitze auf einer Höhe von 1.540 m. Idyllisch gelegen, wo das Tal und die Straße enden, beginnt für die Gäste eine kulinarische Reise durch die Jahreszeiten. Bauer Walter füllt die beliebten Kartoffelteigtaschen je nachdem, was die Natur gerade hergibt: Sauerampfer, Brennnessel, Kraut, Kürbis bis hin zu Latschenkiefer. Zu erwähnen ist außerdem die Ungerer Hofmarende mit allerhand am Hof veredeltem Fleisch sowie selbst gemachtem Graukäse. Der Hof bietet auch Urlaub auf dem Bauernhof an.
Zudem bietet der Ungererhof unter der Marke "Roter Hahn" auch folgendes an
Hofeigene Produkte
Das wird für den Schankbetrieb produziert/angebaut
  • Obst: Erdbeeren, Johannisbeeren
  • Milch
  • Kräuter: Basilikum, Holunderblüten, Majoran, Malve, Melisse, Pfefferminze, Rosmarin, Rotklee, Salbei, Schnittlauch
  • Kartoffel
  • Fleisch: Lammfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch
  • Eier: Freilandeier
Das wird für den Schankbetrieb am Hof verarbeitet
  • Haussalami  ( 100% hofeigenes Rindfleisch,  100% hofeigenes Schweinefleisch )
  • Pfefferwurst  ( 100% hofeigenes Schweinefleisch,  100% hofeigenes Rindfleisch )
  • Bergkäse  ( 100%% Milch )
  • Coppa  ( 100% hofeigenes Schweinefleisch )
  • Graukäse  ( 100%% Milch )
  • Holundersirup  ( 100% hofeigene Holunderblüten )
  • Johannisbeersirup  ( 100% hofeigene Johannisbeeren )
  • Kaminwurzen  ( 100% hofeigenes Schweinefleisch )
  • Kräutertee  ( 100% hofeigene Kräuter )
  • Rindsgeselchtes  ( 100% hofeigenes Rindfleisch )
  • Rotkleesirup  ( 100% hofeigener Rotklee )
  • Schinkenspeck  ( 100% hofeigenes Schweinefleisch )
  • Himbeersirup  ( 80% hofeigene Himbeeren,  20% Himbeeren von anderen Südtiroler Bauernhöfen )
  • Eingelegtes Gemüse  ( 100% Gemüse von anderen Südtiroler Bauernhöfen )
  • Heidelbeermarmelade  ( 100% Heidelbeeren von anderen Südtiroler Bauernhöfen )
  • Marillenmarmelade  ( 100% Marillen von anderen Südtiroler Bauernhöfen )
  • Preiselbeermarmelade  ( 100% Preiselbeer von anderen Südtiroler Bauernhöfen )
  • Zwetschgenmarmelade  ( 100% Zwetschgen von anderen Südtiroler Bauernhöfen )
Bauer Walter Rainer
heißt Dich herzlich willkommen!
info@ungerer.bz.it
Alternativ +39
Öffnungszeiten
01.03.2025 - 06.01.2026
Fr - So 12
Montag - Donnerstag Ruhetag
Vorbestellung erforderlich
Verköstigungsbereich
getäfelte Stube mit 14 Sitzplätzen
Terrasse mit 24 Sitzplätzen
getäfelte Stube mit 15 Sitzplätzen
Speis und Trank beim Ungererhof
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Ganzjährig
*Diese Gerichte sind nach Verfügbarkeit erhältlich.
  • Ungerer Hofmarende
    100% hofeigener Graukäse 100% hofeigenes Rindsgeselchtes 100% hofeigene Salami 100% hofeigene Kaminwurzen 100% hofeigene Pfefferwurst 100% hofeigener Speck Highlight des Bauernhofes
  • Bauerngröstl
    100% hofeigenes Rindfleisch 40% hofeigene Kartoffel Rest Kartoffel von anderen Südtiroler Bauernhöfen
  • Kartoffelteigtaschen mit Frischkäse
    100% hofeigener Frischkäse Rest Kartoffel von anderen Südtiroler Bauernhöfen
  • Kräuternockensuppe
    100% hofeigene Kräuter
  • Lammbraten
    100% hofeigenes Lammfleisch
  • Rindsbraten
    100% hofeigenes Rindfleisch
  • Schlupperer Graukasnockensuppe
    100% hofeigene Kräuter
  • Schlutzer
    100% hofeigener Mangold
  • Speckknödelsuppe
    100% hofeigener Speck
  • Topfenkuchen
    100% hofeigener Topfen
  • Hausgemachte Bandnudel mit Hirschragout
  • Hausgemachtes Vanilleeis mit Schwarzbeeren
  • Hirschgulasch
  • Schwarzbeerkrapfen
  • Spinatknödel
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Auf Vorbestellung
*Diese Gerichte sind nach Verfügbarkeit erhältlich.
  • Schweinebraten
    100% hofeigenes Schweinefleisch
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Im Frühling
*Diese Gerichte sind nach Verfügbarkeit erhältlich.
  • Kartoffelteigtaschen mit Bärlauch
    100% hofeigener Bärlauch Rest Kartoffel von anderen Südtiroler Bauernhöfen
  • Brennnesselcremesuppe
    100% hofeigene Brennnessel
  • Zigoricremesuppe
    100% hofeigener Zigori
  • Spargelcremesuppe
    100% Spargel von anderen Südtiroler Bauernhöfen
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Im Herbst
*Diese Gerichte sind nach Verfügbarkeit erhältlich.
  • Kartoffelteigtaschen mit Kalbsragoutfüllung auf Sauerkraut
    100% hofeigenes Kalbsfleisch 100% Sauerkraut von anderen Südtiroler Bauernhöfen
  • Kartoffelteigtaschen mit Kürbisfüllung
    100% hofeigener Kürbis Rest Kartoffel von anderen Südtiroler Bauernhöfen Highlight des Bauernhofes
  • Kürbiscremesuppe
    100% hofeigener Kürbis
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Säfte
*Diese Gerichte sind nach Verfügbarkeit erhältlich.
  • Holundersaft
    100% hofeigene Holunderblüten
  • Johannisbeersaft
    100% hofeigene Johannisbeeren
  • Rotkleesaft
    100% hofeigener Rotklee
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Weine
*Diese Gerichte sind nach Verfügbarkeit erhältlich.
  • Blauburgunder Riserva Hofstätter
    100% von anderen Südtiroler Bauernhöfen/Kellereien
  • Lagrein
    100% von anderen Südtiroler Bauernhöfen/Kellereien
Wichtige Informationen zum Schankbetrieb
Besondere Küche
  • Vegetarische Gerichte
Besondere Angebote
  • liegt entlang von Wanderwegen
Auszeichnung
  • Falstaff 2023
Nachhaltiger Schankbetrieb
  • Elektroladestation für E-Bikes
  • Energiegewinnung aus Holz: Hackschnitzelanlage
Lage & Wandervorschläge
In der Nähe
  • zum Radweg
    10 km
Ungererhof
in Ratschings liegt auf
1540 Meter über dem Meeresspiegel.
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Mittagsspitze
Naturrodelbahn "Tonnerboden"
Wasserfall Gurgl
E-Bike Ladestation Naturhotel Rainer
Gospeneid - Jaufental
Wanderung über den Bock
Panoramaweg Jaufental
Minigolfplatz Stange
Gilfenklamm
Von Sterzing zum Zinseler
Hofbewertungen
5,0
Sehr gut
(7 Bewertungen)
Wir freuen uns immer sehr auf euer exzellentes Essen. Alles war
wieder sehr lecker, besonders der Rinderbraten in Lagreinsoße mit
Kräuterpolenta, die Rindsbäckchen mit Spätzle und Krautsalat und
die Zwetschgenknödel an Fichtelnadeleis.
Danke dafür.
am 05. Oktober 2019 von Heinrich & Ingrid
5,0 "Ausgezeichnet"
Super nette Gastgeber, sehr freundlich und zuvorkommend. Gerne wieder. Freuen uns auf den nächsten Urlaub. Gruß aus mittelstadt
am 21. Juli 2019 von Herbert Steiner
5,0 "Ausgezeichnet"
Liebe Maria, lieber Walter,
danke, dass ihr uns wieder so verwöhnt habt. Das Essen: Spargelsalat, sous-vide gegarter Rinderrücken an Selleriepüree,
Kartoffelgratin und Gemüse, sowie das Vanilleeis mit schwarzen
Beeren, war super lecker. Alles war fein
...
am 08. Juni 2019 von Heinrich & Ingrid
5,0 "Ausgezeichnet"
Bei leckerem Essen und gutem Wein verbrachten wir einen gemütlichen Abend bei Maria & Walter. Als Vorspeise gab es Teigblattlen mit Kraut, danach Hirschrücken mit Schupfnudeln, Selleriepüree und Spinat/Mangold. Zum Nachtisch Rhabarberkompott mit Erdbeeren und...
am 27. Mai 2018 von Heinrich & Ingrid
5,0 "Ausgezeichnet"
Anlässlich einer kleinen Feier haben wir bei Walter ein Überraschungsmenü bestellt. Das Ergebnis war sensationell:
Maria hat uns vorab einen Sekt von Arunda aus Mölten serviert.
Danach gab es eine Vorspeise mit Spargel, Schinken und Bozener Soße. Darauf folgte
...
am 06. Juni 2017 von R. Kleebauer
5,0 "Ausgezeichnet"