Kreativ, vegetarisch,
bunt und gesund
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Aus dem Gemüsegarten
Kraut und „Ruaben“: Ohne reichhaltigen Bauerngarten wäre kein Hof in Südtirol denkbar. Pass Deine Kochgewohnheiten den Jahreszeiten an: Im Frühjahr und Sommer schaffst Du überraschende Kombinationen aus allem, was der Garten hergibt. Im Spätsommer und Herbst schwelgst Du in buntem Gemüse, Obst und Kräutern. Und im Winter kreierst Du Gerichte aus dem, was sich gut einlagern lässt: Wurzelgemüse, Eingelegtes und Eingekochtes.
Kraut und „Ruaben“: Ohne reichhaltigen Bauerngarten wäre kein Hof in Südtirol denkbar. Pass Deine Kochgewohnheiten den Jahreszeiten an: Im Frühjahr und Sommer schaffst Du überraschende Kombinationen aus allem, was der Garten hergibt. Im Spätsommer und Herbst schwelgst Du in buntem Gemüse, Obst und Kräutern. Und im Winter kreierst Du Gerichte aus dem, was sich gut einlagern lässt: Wurzelgemüse, Eingelegtes und Eingekochtes.
Die Kombination aus alpinem und mediterranem Klima prägt die Landwirtschaft und gleichzeitig auch die bäuerliche Kulinarik in Südtirol maßgeblich. Die unterschiedlichen Höhenlagen beeinflussen die Anbaugebiete und die Sortenwahl und Südtirols Bäuerinnen und Bauern haben gelernt, sich ideal an ihren Standort anzupassen. Dadurch entsteht eine reiche Vielfalt an Obst und Gemüse, welches in den unterschiedlichen Gebieten in Südtirol angebaut wird. Einige der Gebiete, wie der Vinschgau, erweist sich als perfekter Platz für den Marillenanbau, und das Etschtal lockt mit seinen frischen Spargeln im Frühling so manchen Genussmenschen an. Ob in Tallage oder am Berg, all die Vielfalt im hofeigenen Bauerngarten bringt das ganze Jahr über gesunde und ausgewogene vegetarische Gerichte hervor, die sich mit der richtigen Inspiration ganz einfach in den Alltag integrieren lassen.
Saison ist angesagt
Intensive Aromen
frisch vom Feld
Abwechslungsreiche Anreize
für unbegrenzte
Verwendungsmöglichkeiten
Innovativ und nachhaltig
mit altbewährten und
unbekannten Methoden
Aus dem Gemüsegarten
Für Veggies: bunt und nachhaltig
Erlebe eine reichhaltige vegetarische Küche und lass dich von der Vielseitigkeit der Obst- und Gemüsesorten beeindrucken.
Social Wall
Hautnah dabei auf unseren Höfen
Spannende Einblicke, echte Geschichten und die schönsten Bilder von Südtirols Bauernhöfen.
#loveroterhahn
Ist St.Vinzenz Sonnenschein, gibt es vielen guten Wein.
Qualität steckt in der DNA des Roten Hahns, die Erfinder von Ferien auf dem Bauernhof setzen kristallklare Kriterien an, auf die Gäste und Kunden sich verlassen können.
Qualität steckt in der DNA des Roten Hahns, die Erfinder von Ferien auf dem Bauernhof setzen kristallklare Kriterien an, auf die Gäste und Kunden sich verlassen können.
In Südtirol verbinden sich hohe Gastfreundschaft und familiäre Atmosphäre zu einem professionellem Gesamtkonzept, das seinesgleichen sucht.
"Roter Hahn" ist so viel mehr als ,nur’ Urlaub auf dem Bauernhof. In Südtirol verbinden sich hohe Gastfreundschaft und familiäre Atmosphäre mit vielfältigen und kreativen Angeboten zu einem professionellem Gesamtkonzept, das seinesgleichen sucht.
Bei mehreren Aufenthalten konnte ich das besondere ,Roter Hahn‘-Konzept selbst erleben: Hier wird auf den Höfen eine sehr angenehme Mischung aus Tradition und modernem Tourismus gelebt.
Bei mehreren Aufenthalten konnte ich das besondere ,Roter Hahn‘-Konzept selbst erleben: Hier wird auf den Höfen eine sehr angenehme Mischung aus Tradition und modernem Tourismus gelebt, immer verbunden der einzigartigen Gastfreundschaft.
