Kreativ, vegetarisch,
bunt und gesund
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Aus dem Gemüsegarten
Kraut und „Ruaben“: Ohne reichhaltigen Bauerngarten wäre kein Hof in Südtirol denkbar. Pass Deine Kochgewohnheiten den Jahreszeiten an: Im Frühjahr und Sommer schaffst Du überraschende Kombinationen aus allem, was der Garten hergibt. Im Spätsommer und Herbst schwelgst Du in buntem Gemüse, Obst und Kräutern. Und im Winter kreierst Du Gerichte aus dem, was sich gut einlagern lässt: Wurzelgemüse, Eingelegtes und Eingekochtes.
Kraut und „Ruaben“: Ohne reichhaltigen Bauerngarten wäre kein Hof in Südtirol denkbar. Pass Deine Kochgewohnheiten den Jahreszeiten an: Im Frühjahr und Sommer schaffst Du überraschende Kombinationen aus allem, was der Garten hergibt. Im Spätsommer und Herbst schwelgst Du in buntem Gemüse, Obst und Kräutern. Und im Winter kreierst Du Gerichte aus dem, was sich gut einlagern lässt: Wurzelgemüse, Eingelegtes und Eingekochtes.
Die Kombination aus alpinem und mediterranem Klima prägt die Landwirtschaft und gleichzeitig auch die bäuerliche Kulinarik in Südtirol maßgeblich. Die unterschiedlichen Höhenlagen beeinflussen die Anbaugebiete und die Sortenwahl und Südtirols Bäuerinnen und Bauern haben gelernt, sich ideal an ihren Standort anzupassen. Dadurch entsteht eine reiche Vielfalt an Obst und Gemüse, welches in den unterschiedlichen Gebieten in Südtirol angebaut wird. Einige der Gebiete, wie der Vinschgau, erweist sich als perfekter Platz für den Marillenanbau, und das Etschtal lockt mit seinen frischen Spargeln im Frühling so manchen Genussmenschen an. Ob in Tallage oder am Berg, all die Vielfalt im hofeigenen Bauerngarten bringt das ganze Jahr über gesunde und ausgewogene vegetarische Gerichte hervor, die sich mit der richtigen Inspiration ganz einfach in den Alltag integrieren lassen.
Saison ist angesagt
Intensive Aromen
frisch vom Feld
Abwechslungsreiche Anreize
für unbegrenzte
Verwendungsmöglichkeiten
Innovativ und nachhaltig
mit altbewährten und
unbekannten Methoden
Aus dem Gemüsegarten
Für Veggies: bunt und nachhaltig
Erlebe eine reichhaltige vegetarische Küche und lass dich von der Vielseitigkeit der Obst- und Gemüsesorten beeindrucken.
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Hautnah dabei auf unseren Höfen
Spannende Einblicke, echte Geschichten und die schönsten Bilder von Südtirols Bauernhöfen.
#loveroterhahn
April windig und trocken, macht alles Wachstum stocken.
Die Hof-Familie freut sich über die Gäste, das ist mehr als ein Job für sie. So fühlen sich die Ferien an wie ein Besuch bei Verwandten!
Bei der Ankunft merkt man sofort: Die Hof-Familie freut sich über die Gäste, das ist mehr als ein Job für sie. So fühlen sich die Ferien an wie ein Besuch bei Verwandten!
Auf einem Bauernhof beim Roten Hahn in Südtirol erleben Familien noch echtes Landleben. Das wird Ihren Kleinen und auch den Großen viel Spaß machen.
Tiere füttern, Kälber auf die Welt bringen, rumstrawanzen: Auf einem Bauernhof von Roter Hahn in Südtirol erleben Familien noch echtes Landleben. Das wird Ihren Kleinen und auch den Großen viel Spaß machen.
Manchmal ist weniger eben mehr: Viel authentischer kann man kaum Urlaub machen.
Manchmal ist weniger eben mehr: Mit Geschichten, mit Gefühl und Philosophien, die sie nie als solche verkaufen würden. Viel authentischer kann man kaum Urlaub machen.
