Einfache Gerichte
raffiniert interpretiert
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Genuss aus der Pfanne
Seit jeher kommt die Bauernfamilie täglich zur gemeinsamen Mahlzeit am Tisch zusammen. Ob einfache Speisen an Arbeitstagen oder die Gerichte an Sonn- und Feiertagen – in der Mitte des Tisches findet die große Pfanne ihren Platz. Die einfache Küche wird zum kulinarischen Highlight. Dabei werden uralte Düfte neu kennengelernt, alte Rezepte innovativ interpretiert und traditionelle und ursprüngliche Pfannengerichte wieder aufgelebt.
Seit jeher kommt die Bauernfamilie täglich zur gemeinsamen Mahlzeit am Tisch zusammen. Ob einfache Speisen an Arbeitstagen oder die Gerichte an Sonn- und Feiertagen – in der Mitte des Tisches findet die große Pfanne ihren Platz. Die einfache Küche wird zum kulinarischen Highlight. Dabei werden uralte Düfte neu kennengelernt, alte Rezepte innovativ interpretiert und traditionelle und ursprüngliche Pfannengerichte wieder aufgelebt.
Die Vielfältigkeit der einfachen Bauernküche spiegelt sich in so manchen traditionellen Südtiroler Gerichten wider. Als früherer Resteverwerter hat sich beispielsweise der Knödel als begehrte Speise oder als Beilage etabliert und ist heute aus der bäuerlichen Küche in Südtirol nicht mehr wegzudenken. Ob Bauerngröstl, Muas oder der altbewährte Kaiserschmarrn, was in die Pfanne kommt, wird anschließend mit allen geteilt. Meist braucht es nicht viel für ein besonderes Gericht. Eine Handvoll Zutaten sorgen oft für die besten Aha-Erlebnisse auf dem Teller.
Vergessene Gerichte
Neu inszenierte Speisen,
bereit für nächste Generation.
Alte Rituale
Brauchtum und Tradition
mit modernem Einfluss.
Einfache Speisen
Ins rechte Licht gerückt
mit raffinierten Spezialitäten.
Genuss aus der Pfanne
Für Nostalgiker oder Neugierige
Schwelge mit uns in genussreichen Erinnerungen und lerne die Südtiroler Traditionsküche (neu) kennen.
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#loveroterhahn
Im März viel Regen - im Sommer wenig Segen.
In Südtirol verbinden sich hohe Gastfreundschaft und familiäre Atmosphäre zu einem professionellem Gesamtkonzept, das seinesgleichen sucht.
"Roter Hahn" ist so viel mehr als ,nur’ Urlaub auf dem Bauernhof. In Südtirol verbinden sich hohe Gastfreundschaft und familiäre Atmosphäre mit vielfältigen und kreativen Angeboten zu einem professionellem Gesamtkonzept, das seinesgleichen sucht.
Qualität steckt in der DNA des Roten Hahns, die Erfinder von Ferien auf dem Bauernhof setzen kristallklare Kriterien an, auf die Gäste und Kunden sich verlassen können.
Qualität steckt in der DNA des Roten Hahns, die Erfinder von Ferien auf dem Bauernhof setzen kristallklare Kriterien an, auf die Gäste und Kunden sich verlassen können.
Manchmal ist weniger eben mehr: Viel authentischer kann man kaum Urlaub machen.
Manchmal ist weniger eben mehr: Mit Geschichten, mit Gefühl und Philosophien, die sie nie als solche verkaufen würden. Viel authentischer kann man kaum Urlaub machen.
