„Mechts net a Glasl koschtn?“ ruft Bio-Bauer Heinrich schmunzelnd vom Traktor. Ein saftiger Apfel für die Kinder, ein Glas vom „Nuin“ – dem neuen Wein – zum Probieren. Von den Prämissen eines authentischen Biobauernhofs, wie Transparenz, Qualität oder natürlichen Kreisläufen in der Landwirtschaft spricht der leidenschaftliche Biobauer nicht. Das braucht er auch nicht, denn er lebt sie einfach, und das mit Herz und Verstand.
Und auch die Gäste hier auf seinem Hof haben immer wieder die Möglichkeit, ihm über die Schulter zu schauen und sich persönlich einen Einblick über das Leben und die Arbeit auf dem Bauernhof zu verschaffen. Hierzu gehören die Sonnenseiten einer reichen Ernte ebenso, wie die kleineren und größeren Herausforderungen, die nun mal mit einer Landwirtschaft nach ökologischen Prinzipien einhergehen. „Mit der Natur arbeiten – und nicht gegen sie“, lautet das Credo von Heinrich Platter und das schmeckt man.