Kleine Betriebsstrukturen vom Tal bis zum Berg

Das Besondere in Südtirol ist die kleinstrukturierte Landwirtschaft. Die Bergbauern mit Viehwirtschaft bewirtschaften im Durchschnitt nur 9,6 ha Grünland und die Obst- und Weinbauern im Tal nur 2,5 ha Reb- und Obstkulturen. Dadurch können sich unsere Direktvermarkter ganz auf die Qualität ihrer Erzeugnisse konzentrieren sowie dem Tierwohl und einer naturnahen Produktion einen hohen Stellenwert geben. Aber auch die geografischen Unterschiede in Südtirol sorgen für eine besondere Vielfalt an bäuerlichen Produkten. Ob im Tal auf 200 Metern oder hoch am Berg auf bis zu 1.900 Metern, überall findest Du familiengeführte Bauernhöfe, die je nach klimatischen Möglichkeiten die unterschiedlichsten Lebensmittel produzieren.

Die Höhe machts

Die Direktvermarkter der Marke „Roter Hahn“ sind Spezialisten, wenn es darum geht, sich den geographischen Gegebenheiten Südtirols anzupassen. So bauen sie in höheren Lagen Früchte an, die dort ihr ganz besonderes Aroma entwickeln können, wie etwa die weitum bekannte „Vinschger Marille“. In besonders kalten Gegenden arbeiten die Produzenten mit kälteresistenten Pflanzen, wie etwa dem Sanddorn oder der Apfelbeere. Von hohen Lagen geprägt ist außerdem das Aroma verschiedenster Kräuter, die Roter Hahn-Direktvermarkter auch auf über 1.000 m Meereshöhe anbauen und zu herrlichen Tees und Kräutermischungen verarbeiten. Doch damit nicht genug! Südtirol bietet auch einen idealen Standort für den Getreideanbau. Beliebte Sorten sind Weizen, Roggen und Dinkel, aus denen die Bauernfamilien hochwertiges Mehl sowie verschiedenste Brotsorten wie das typische Schüttelbrot zaubern.

Tierisch gut

Nicht nur pflanzliche Produkte spielen eine bedeutende Rolle in der Südtiroler Landwirtschaft, sondern auch die Viehwirtschaft. Diese wird besonders in höherliegenden Gebieten betrieben, auf denen die Bauernfamilien meist auf Steillagen unter erschwerten Bedingungen arbeiten. Die Milch der Kühe, Schafe und Ziegen wird zu edlen Produkten weiterverarbeitet. Ob Joghurt, Frisch-, Weich-, Schnitt- oder Bergkäse, unsere Roter Hahn-Direktvermarkter können mit einer schönen Auswahl an Milchprodukten aufwarten. 

Aber auch die Fleischproduktion hat einiges zu bieten. Neben Frischfleisch verführen Dich Südtiroler Spezialitäten wie der charakteristische Speck oder die hausgemachten „Kaminwurzen“ auf eine kulinarische Reise durch Südtirols Berglandwirtschaft. Auch in Sachen Hühnerhaltung können unsere Produzenten mithalten. Die frische Luft, der große Auslauf und das hochwertige Futter bieten Hühnern alles was ihr Herz begehrt, um exquisite Eier für Dein Frühstück zu legen.

Das Wein- und Apfelparadies Südtirol

Was wäre Südtirol ohne seine Äpfel und ohne seinen Wein? Jeder 10. Apfel in Europa kommt aus Südtirol. Äpfel wachsen hier in der Talsohle sowie dank besonders günstiger Lagen und Klimaverhältnisse bis auf einer Meereshöhe von 1.000 m. Ob bekannte Apfelsorten, wie etwa Golden Delicious und Jonagold, oder etwas speziellere, wie Topaz oder Pinova - alle Sorten haben ihren ganz eigenen und besonderen Geschmack. Diese Geschmacksvielfalt nutzen unsere Roter Hahn-Direktvermarkter und veredeln Äpfel zu vielfältigen Produkten, wie etwa Apfelmus, Chutneys, Fruchtaufstriche und Trockenobst. In gepresster Form kannst Du sie als naturtrüben Apfelsaft genießen. Wird der Saft vergoren, entsteht der feinperlige Cider, der Dir garantiert ein Geschmackserlebnis besonderer Art bereitet. Vielleicht inspiriert Dich auch der Duft des Apfels in den zahlreichen Obstbränden der Marke „Roter Hahn“.

Aber nicht nur der Apfelanbau, auch der Weinbau ist charakteristisch für Südtirol. Dieser hat eine ganz besondere Geschichte hinter sich. Funde von Traubenkernsamen im Raum von Brixen belegen die Existenz des Weinbaus bereits um 500 v. Christus. Heute erstreckt sich das Weingebiet entlang der Tallagen und an den sonnigen Hängen zwischen 200 und 1.000 m über dem Meer. Besonders gute Lagen haben sich die Roter Hahn-Weinbauern reserviert und warten mit exquisiten Wein-Raritäten auf. Da ist garantiert auch für Dich ein guter Tropfen dabei.