Für die am Buchhütterhof lebenden Hühner stehen 3 große Ställe mit viel Auslauf im Freien bereit. Das Freigehege umfasst zwei kleine Seen, Wiesen und Sträucher. Hölzerne Tipis und überdachte Flächen spenden den Hühnern Schatten. Nachts und bei schlechtem Wetter ziehen sie sich in die gut belüfteten und angenehm beheizten Ställe zurück. Zu fressen bekommen sie gentechnikfreies Futter mit einer Extraportion Kräuter. Die natürliche Mischung aus getrockneten Kräutern und Gewürzen stellt Thomas Messner selbst her. Sie verleiht den Eiern vom Buchhütterhof einen leichten, frischen Kräutergeschmack. Die Wirkstoffe der Heilpflanzen halten zudem die Hühner gesund.