Die insgesamt fünf Weingärten liegen zwischen 300 und 600 Metern Meereshöhe in Meran, Obermais, Untermais und Labers. In den höheren Lagen ist der Boden sehr steinig. Das Porphyr- und Granitgestein verleiht den Weinen eine unverwechselbare Mineralität. Für diese Lagen eignen sich die Sorten Weißburgunder, Chardonnay und Blauburgunder hervorragend. In den tieferen Lagen ist der Boden etwas sandiger, ausgesprochen warm und weniger skelettreich. Dort gedeihen die Sorten Vernatsch, Lagrein und Regent. Weinbauer Jürgen arbeitet nach dem Prinzip des integrierten Weinbaus. Es wird streng darauf geachtet so wenig wie möglich Pflanzenschutzmittel und mineralische Dünger auszubringen sowie Ressourcen einzusparen.