Ostereier natürlich färben
Mit Zwiebelschalen, Spinat und Rotkohl gelingt das Ostereier färben besonders schonend und natürlich.
Was wäre Ostern ohne bunte Eier? Mit Zwiebelschalen, Spinat und Rotkohl gelingt das Ostereier färben besonders schonend und natürlich.
Verwende zum Färben Eiern von glücklichen Hühnern – die Schale ist härter und das Ei gesünder. Zudem lässt es sich einfach besser genießen, wenn man weiß, dass die Tiere ein angenehmes Leben haben, oder? Am besten klappt es mit weißen oder hellen Eiern, da die Färbung mit natürlichen Materialien nie so kräftig wird, wie mit künstlicher Farbe. Erster Schritt: die Eier hart kochen und anschließend mit Essigwasser einreiben.
Folgende Zutaten aus der Natur eignen sich gut zum Färben: • Grüne Färbung: Spinat, Petersilie, Johanniskraut • Blaue Färbung: Blaubeeren, Heidelbeeren, Rotkohl • Gelbe Färbung: Kamillenblüten, Safran, Apfelbaumblätter • Orange Färbung: Karotten • Rote Färbung: Rote Beete • Braune Färbung: Rote Zwiebelschalen, Kaffee, Tee
Erstelle aus den ausgewählten Materialien jeweils einen eigenen Sud, indem Du sie mit Wasser aufkochst. Tipp: Die großen Zutaten grob zerkleinern. Beim Kochen gelten folgende Faustregeln: • Gemüse: 500 g auf 2 l Wasser, keine Einweichzeit notwendig, 35 Minuten Kochzeit • Blüten, Blätter, Kräuter und Beeren: 30 bis 100 g auf 2 l Wasser, einige Stunden Einweichzeit, 35 bis 60 Minuten Kochzeit • Kaffee und Tee: 30 bis 50 g auf 2 l Wasser, keine Einweichzeit notwendig, 25 bis 30 Minuten Kochzeit.
Um die Eier nicht nur bunt zu färben, sondern ihnen auch ein besonderes Muster zu verleihen, kannst Du dich wieder an der Natur bedienen. Mit Hilfe von Blättern oder Blumen lassen sich verschiedenste Verzierungen kreieren. Feuchte die Einzelteile etwas an und platziere sie auf dem Ei. Ziehe nun vorsichtig ein Stück Nylonstrumpf über und binde dieses straff ab, damit nichts verrutscht.
Lege die vorbereiteten Eier für eine halbe Stunde in den bereits erkalteten Sud. Dabei solltest Du die Eier immer wieder wenden, damit die Färbung gleichmäßig wird. Anschließend werden die Eier auf einem Küchentuch getrocknet. Um ihnen einen schönen Glanz zu geben, kannst Du sie zum Schluss mit einer Speckschwarte einreiben.
Buntes Spiel: Das Eier pecken
Auf den Bauernhöfen in Südtirol ist das Ostereier färben traditionell Familiensache und ein großer Spaß für die Kinder. Das Färben findet üblicherweise am Gründonnerstag statt. Nun beginnt das große Warten auf den Ostersonntag. Am Festtag werden die bunten Eier nicht nur verspeist, sondern kommen auch in einem ganz besonderen Spiel zum Einsatz. Beim Eier pecken wird nach alter Tradition jenes Ei mit der härtesten Schale ermittelt. Grün, gelb, blau oder rot, jeder wählt sein liebstes Ei. Abwechselnd schlägt nun ein Spieler mit seinem Ei auf die Eierschale des Mitspielers. Zuerst auf die spitze, dann auf die runde Seite des Ostereis. Wessen Ei am Ende heil bleibt, ist der Sieger.
