Vorratskammer

Eingelegte Zucchini

Eingelegte Zucchini

Ganz nach dem Sprichwort „Im Sommer schon an den Winter denken“ wird mit diesem Rezept ein Vorrat für die kalte Jahreszeit angelegt.

Rezept aus der Bauernküche

Anna Baumgartner

Bäuerin vom Strasserhof

Frieder Blickle, Roter Hahn ©

Zutaten

6x500g Gläser

60 MIN.

• 1 kg
  Zucchini
• 500 g
  Zwiebel
• 250 g
  Zucker
• 250 ml
  Essig
• 1
  rote Paprika, ganz klein würfeln
• 1 TL
  Pfeffer
• 1 TL
  Curry
• 1 TL
  Paprika
• 1 Prise
  Salz
• 250 ml
  Wasser
• 2
  Knoblauchzehen

Rezept drucken

www.roterhahn.it

Zubereitung - Eingelegte Zucchini

• 1.

  Schritt
  Die Zucchini und die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
• 2.

  Schritt
  Aus dem Zucker, den Essig, der in Würfel geschnittenen Paprika, dem Salz, dem Wasser und den Knoblauchzehen einen Sud zubereiten und aufkochen lassen.
• 3.

  Schritt
  Den Sud für ca. 10 min ziehen lassen.
• 4.

  Schritt
  Anschließend den heißen Sud in Gläser mit Schraubdeckel geben und „auf den Kopf stellen“ bis alles abgekühlt ist.
•  
  Gutes Gelingen wünscht

Anna Baumgartner

Bäuerin vom Roter Hahn Urlaub auf dem Bauernhof

Strasserhof in Vahrn/Neustift

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