Hauptspeise

Erdäpfelblattlen mit Kraut

Erdäpfelblattlen mit Kraut

In diesem herrlichen Bauerngericht aus dem Pustertal wird das Sauerkraut mit einem herausgebackenen Teig aus Kartoffeln kombiniert.

Rezept aus der Bauernküche

Jessica Moser

Bäuerin vom Buschenschank Oberpartegger

Oberpartegger, Villanders ©

Zutaten

4 Personen

120 MIN.

• 600 g
  mehlige Kartoffeln
• 2
  Eigelb
• 2 EL
  zerlassene Butter
• 400 g
  Mehl
• 1 Prise
  Salz
• Öl zum backen
• 500 g
  Sauerkraut, gekocht

Rezept drucken

www.roterhahn.it

Zubereitung - Erdäpfelblattlen mit Kraut

• 1.

  Schritt
  Kartoffel kochen, passieren und auskühlen lassen.
• 2.

  Schritt
  Eigelb, zerlassene Butter, Mehl und Salz dazugeben und zu einem Teig verkneten.
• 3.

  Schritt
  Den Teig etwa 2 mm dick ausrollen, 8 cm große, runde Blätter ausstechen und auf ein Tuch geben. Schwimmend in heißem Öl goldgelb herausbacken.
• 4.

  Schritt
  Auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen und mit dem Sauerkraut heiß servieren.
•  
  Gutes Gelingen wünscht

Jessica Moser

Bäuerin vom Roter Hahn Buschenschank

Oberpartegger in Villanders

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