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Nachspeise

Himbeertiramisù

Himbeertiramisù

Tiramisù mal anders: Die berühmten Löffelbiskuits mit Mascarponecreme gibt es in der Sommerversion mit herrlich erfrischenden Himbeeren.

Rezept aus der Bauernküche

Lydia Messner Sparber

Bäuerin vom Bauernhof Petrunderhof

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SBO ©

Zutaten

4 Personen

20 MIN.

• 250 ml
  Milch
• 1
  Vanilleschote
• 1 Messerspitze
  geriebene Zitronenschale
• 1 Prise
  Salz
• 2
  Freilandeier
• 30 g
  Zucker
• 30 g
  Mehl
• 250 g
  Mascarpone
• 500 ml
  Sahne
• 40 ml
  Rum
• 1 Packung
  Löffelbiskuits
• 250 ml
  Himbeersirup
• 250 ml
  Wasser
• 250 g
  eingelegte Himbeeren

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www.roterhahn.it

Zubereitung - Himbeertiramisù

• 1.

  Schritt
  200 ml Milch mit der Vanilleschote, der Zitronenschale und einer Prise Salz aufkochen.
• 2.

  Schritt
  In einer Schüssel 50 ml Milch mit Eigelb, Zucker und Mehl verrühren und zur kochenden Milch dazugeben. Unter ständigem Rühren etwa 3 min kochen.
• 3.

  Schritt
  Den Mascarpone in die ausgekühlte Vanillecreme einrühren, die geschlagene Sahne unter die Masse heben und den Rum beimengen.
• 4.

  Schritt
  Die Löffelbiskuits im Himbeersirup-Wasser-Gemisch tränken und die Kastenform damit auslegen.
• 5.

  Schritt
  Die Hälfte der Creme darüberstreichen und 125 g eingelegte Himbeeren drüberstreuen.
• 6.

  Schritt
  Dann nochmal eine Lage getränkter Löffelbiskuits, die restliche Creme und Himbeeren darüber geben.
•  
  Gutes Gelingen wünscht

Lydia Messner Sparber

Bäuerin vom Roter Hahn 'Urlaub auf dem Bauernhof'

Petrunderhof in Villnöss

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