Nachspeise
Himbeertiramisù
Himbeertiramisù
Tiramisù mal anders: Die berühmten Löffelbiskuits mit Mascarponecreme gibt es in der Sommerversion mit herrlich erfrischenden Himbeeren.
Lydia Messner Sparber
Bäuerin vom Bauernhof Petrunderhof
Zutaten
4 Personen
20 MIN.
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250 mlMilch
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1Vanilleschote
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1 Messerspitzegeriebene Zitronenschale
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1 PriseSalz
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2Freilandeier
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30 gZucker
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30 gMehl
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250 gMascarpone
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500 mlSahne
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40 mlRum
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1 PackungLöffelbiskuits
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250 mlHimbeersirup
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250 mlWasser
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250 geingelegte Himbeeren
Zubereitung - Himbeertiramisù
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1.Schritt200 ml Milch mit der Vanilleschote, der Zitronenschale und einer Prise Salz aufkochen.
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2.SchrittIn einer Schüssel 50 ml Milch mit Eigelb, Zucker und Mehl verrühren und zur kochenden Milch dazugeben. Unter ständigem Rühren etwa 3 min kochen.
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3.SchrittDen Mascarpone in die ausgekühlte Vanillecreme einrühren, die geschlagene Sahne unter die Masse heben und den Rum beimengen.
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4.SchrittDie Löffelbiskuits im Himbeersirup-Wasser-Gemisch tränken und die Kastenform damit auslegen.
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5.SchrittDie Hälfte der Creme darüberstreichen und 125 g eingelegte Himbeeren drüberstreuen.
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6.SchrittDann nochmal eine Lage getränkter Löffelbiskuits, die restliche Creme und Himbeeren darüber geben.
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Gutes Gelingen wünscht