Vorspeise
Kalbskopf sauer
Kalbskopf sauer
Die Bauern haben immer schon das ganze Tier verwertet und auch aus weniger bekannten Fleischteilen etwas Köstliches gezaubert.
Martina Fieg
Bäuerin vom Buschenschank Rauthof
Zubereitung - Kalbskopf sauer
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1.
SchrittDen Kalbskopf selbst oder schon vom Metzger in dünne Scheiben schneiden lassen und anschließend auf einen Teller oder eine Platte geben. -
2.
SchrittDie Zwiebel schälen und in Würfel oder Scheiben schneiden.
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3.
SchrittServiert werden die Kalbskopf-Scheiben dann mit Zwiebel, Essig, Öl, Salz und Pfeffer.
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Gutes Gelingen wünscht