Roter Hahn: wer
bekommt das Qualitätssiegel?
Hof- und Buschenschänke
Unsere Qualitätskriterien
Alle im „Bäuerlichen Feinschmecker“ empfohlenen Hof- und Buschenschänke wurden von „Roter Hahn“ ausgewählt und mit dem Gütesiegel ausgezeichnet. Unter anderem waren folgende Kriterien ausschlaggebend:
Alle im „Bäuerlichen Feinschmecker“ empfohlenen Hof- und Buschenschänke wurden von „Roter Hahn“ ausgewählt und mit dem Gütesiegel ausgezeichnet. Unter anderem waren folgende Kriterien ausschlaggebend:
- Über 80% der Produkte stammen vom eigenen Hof und von anderen landwirtschaftlichen Betrieben in Südtirol.
- Über 30% der Produkte stammen vom eigenen Hof und Feld.
- Es sind keine Fertiggerichte zugelassen. Auf der Speisekarte stehen nur Gerichte, die zu 100% hausgemacht sind.
- Den Gästen werden mindestens 3 hausgemachte Säfte angeboten.
- Die in der Küche verwendeten Eier kommen aus Südtiroler Freilandhaltung.
- Die angebotenen Destillate stammen aus bäuerlicher Produktion in Südtirol.
- Zusatzkriterium für Buschenschänke: Den Gästen wird nur Wein aufgeschenkt, der zu 100% vom eigenen Weinbauernhof stammt.
- Zusatzkriterium für Hofschänke: Die Gäste erhalten Gerichte mit Fleisch vom eigenen Bergbauernhof.
- Über 80% der Produkte stammen vom eigenen Hof und von anderen landwirtschaftlichen Betrieben in Südtirol.
- Über 30% der Produkte stammen vom eigenen Hof und Feld.
- Es sind keine Fertiggerichte zugelassen. Auf der Speisekarte stehen nur Gerichte, die zu 100% hausgemacht sind.
- Den Gästen werden mindestens 3 hausgemachte Säfte angeboten.
- Die in der Küche verwendeten Eier kommen aus Südtiroler Freilandhaltung.
- Die angebotenen Destillate stammen aus bäuerlicher Produktion in Südtirol.
- Zusatzkriterium für Buschenschänke: Den Gästen wird nur Wein aufgeschenkt, der zu 100% vom eigenen Weinbauernhof stammt.
- Zusatzkriterium für Hofschänke: Die Gäste erhalten Gerichte mit Fleisch vom eigenen Bergbauernhof.
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