Nachspeise
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn
Der Klassiker aus der Zeit der k.u.k-Monarchie hat sich auch auf den Bauernhöfen Südtirols gehalten und erfreut sich großer Beliebtheit.
Christina Hecher
Bäuerin vom Bauernhof Kofler zwischen den Wänden
Zutaten
4 Personen
15 MIN.
-
5Freilandeier
-
600 mlMilch
-
1 PriseSalz
-
500 gMehl
-
Butter zum Backen
Puderzucker zum Bestreuen
4
EL
Apfelmus
4
EL
Preiselbeeraufstrich
Zubereitung - Kaiserschmarrn
-
1.SchrittDie Eier, die Milch und das Salz in ein Gefäß geben und kräftig mit einem Schneebesen schaumig rühren.
-
2.SchrittAnschließend das Mehl hinzufügen und gut rühren.
-
3.SchrittIn einer Pfanne die Butter erhitzen, dann den Teig einfüllen und bei kleiner Hitze braten, bis die Unterseite leicht gebräunt ist.
-
4.SchrittImmer wieder wenden bis alles leicht angebraten ist. Anschließend in kleine Stücke zerreißen.
-
5.SchrittAuf Tellern anrichten, mit Puderzucker bestreuen und mit Preiselbeeraufstrich sowie Apfelmus servieren.
-
Gutes Gelingen wünscht
Christina Hecher
Bäuerin vom Roter Hahn Urlaub auf dem Bauernhof
Kofler zwischen den Wänden, Sand in Taufers