&noscript=1 /> Marinierter Apfel auf Ziegenkäse - Rezept aus Südtirol Rezept
 

Vorspeise

Marinierter Apfel auf Ziegenkäse

Apfelringe auf Ziegenkäse

Apfel, Speck, Ziegenfrischkäse, Honig: Mit diesem Gericht wird die Vielfalt des bäuerlichen Genusses vereint.
Patrizia Prantl
Bäuerin vom Schrenteweinhof
Zutaten
4 Personen
30 MIN.
  • 1
    Apfel (Golden Delicious)
  • 2 EL
    Blütenhonig
  • Saft von einer Zitrone
  • 180 g
    Ziegenfrischkäse
  • 1
    kleine Zwiebel
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 50 g
    Walnüsse, fein gehackt
  • 1 TL
    Zitronensaft
  • Kräutersalz
  • Pfeffer
  • 4
    Speckscheiben zu Röschen eingerollt
  • 1 Zweig
    Thymian
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www.roterhahn.it
Zubereitung - Marinierter Apfel auf Ziegenkäse
  • circle-dashed 1.
    Schritt
    Den Apfel in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  • circle-dashed 2.
    Schritt
    Den Honig mit Zitronensaft und Thymian zu einer Marinade anrühren, diese über die Apfelscheiben geben und über Nacht ziehen lassen.
  • circle-dashed 3.
    Schritt
    Den Ziegenfrischkäse in einem Sieb über Nacht abtropfen lassen.
  • circle-dashed 4.
    Schritt
    Den Zwiebel fein würfeln, in Olivenöl andünsten und abkühlen lassen. Gemeinsam mit den gehackten Nüssen unter den Ziegenfrischkäse mischen und mit Zitronensaft, Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
  • circle-dashed 5.
    Schritt
    Aus der Masse 4 Pralinen formen, jeweils eine auf die Apfelscheibe setzen und mit Speckröschen und Marinade garnieren.
  •  
    Gutes Gelingen wünscht
Patrizia Prantl
Bäuerin vom Roter Hahn Urlaub auf dem Bauernhof
Schrenteweinhof in Lana

Aus der Bauernküche

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