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Vorspeise

Marinierter Apfel auf Ziegenkäse

Apfelringe auf Ziegenkäse

Apfel, Speck, Ziegenfrischkäse, Honig: Mit diesem Gericht wird die Vielfalt des bäuerlichen Genusses vereint.

Rezept aus der Bauernküche

Patrizia Prantl

Bäuerin vom Schrenteweinhof

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Schrenteweinhof, Lana ©

Zutaten

4 Personen

30 MIN.

• 1
  Apfel (Golden Delicious)
• 2 EL
  Blütenhonig
• Saft von einer Zitrone
• 180 g
  Ziegenfrischkäse
• 1
  kleine Zwiebel
• 1 EL
  Olivenöl
• 50 g
  Walnüsse, fein gehackt
• 1 TL
  Zitronensaft
• Kräutersalz
• Pfeffer
• 4
  Speckscheiben zu Röschen eingerollt
• 1 Zweig
  Thymian

Rezept drucken

www.roterhahn.it

Zubereitung - Marinierter Apfel auf Ziegenkäse

• 1.

  Schritt
  Den Apfel in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
• 2.

  Schritt
  Den Honig mit Zitronensaft und Thymian zu einer Marinade anrühren, diese über die Apfelscheiben geben und über Nacht ziehen lassen.
• 3.

  Schritt
  Den Ziegenfrischkäse in einem Sieb über Nacht abtropfen lassen.
• 4.

  Schritt
  Den Zwiebel fein würfeln, in Olivenöl andünsten und abkühlen lassen. Gemeinsam mit den gehackten Nüssen unter den Ziegenfrischkäse mischen und mit Zitronensaft, Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
• 5.

  Schritt
  Aus der Masse 4 Pralinen formen, jeweils eine auf die Apfelscheibe setzen und mit Speckröschen und Marinade garnieren.
•  
  Gutes Gelingen wünscht

Patrizia Prantl

Bäuerin vom Roter Hahn Urlaub auf dem Bauernhof

Schrenteweinhof in Lana

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