Vorspeise
Spinatspatzlen
Spinatspatzlen
Ein ganz einfaches Rezept für die grünen Spatzlen, die nicht nur Kinder lieben und besonders gut mit frischem Spinat schmecken.
Annemarie Vallazza
Bäuerin vom Hofschank Lüch de Survisc
Zutaten
6 Personen
30 MIN.
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120 groher Spinat
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1Knoblauchzehe
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3Freilandeier
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300 - 400 mlMilch
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200 gMehl
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Salz
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Parmesan
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Butter
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etwas Muskatnuss, gerieben
Zubereitung - Spinatspatzlen
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1.SchrittZunächst den rohen Spinat mit der Knoblauchzehe mixen und dann die Eier, die Milch und etwas Muskatnuss dazugeben.
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2.SchrittIn die Masse langsam das Mehl einrühren und salzen. Nun mit einem Kochlöffel solange rühren, bis man einen glatten Teig hat.
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3.SchrittNun die Spinatmasse in kochendes Salzwasser hineinhobeln und immer wieder umrühren.
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4.SchrittDie Spatzlen kurz aufkochen lassen, bis sie am oberen Wasserrand schwimmen und dann mit Parmesan und Butter servieren.
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Gutes Gelingen wünscht