&noscript=1 /> Spinatspatzlen - Typisches Rezept aus Südtirol Rezept
 

Vorspeise

Spinatspatzlen

Spinatspatzlen

Ein ganz einfaches Rezept für die grünen Spatzlen, die nicht nur Kinder lieben und besonders gut mit frischem Spinat schmecken.
Annemarie Vallazza
Bäuerin vom Hofschank Lüch de Survisc
Zutaten
6 Personen
30 MIN.
  • 120 g
    roher Spinat
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 3
    Freilandeier
  • 300 - 400 ml
    Milch
  • 200 g
    Mehl
  • Salz
  • Parmesan
  • Butter
  • etwas Muskatnuss, gerieben
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www.roterhahn.it
Zubereitung - Spinatspatzlen
  • circle-dashed 1.
    Schritt
    Zunächst den rohen Spinat mit der Knoblauchzehe mixen und dann die Eier, die Milch und etwas Muskatnuss dazugeben.
  • circle-dashed 2.
    Schritt
    In die Masse langsam das Mehl einrühren und salzen. Nun mit einem Kochlöffel solange rühren, bis man einen glatten Teig hat.
  • circle-dashed 3.
    Schritt
    Nun die Spinatmasse in kochendes Salzwasser hineinhobeln und immer wieder umrühren.
  • circle-dashed 4.
    Schritt
    Die Spatzlen kurz aufkochen lassen, bis sie am oberen Wasserrand schwimmen und dann mit Parmesan und Butter servieren.
  •  
    Gutes Gelingen wünscht
Annemarie Vallazza
Bäuerin vom Roter Hahn Hofschank
Lüch de Survisc in Wengen

Aus der Bauernküche

Ein Rezept vom ...

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Lüch de Survisc
Vallazza  | Wengen  (Dolomiten)
Hofschank
Hofeigene Produkte Kaminwurzen, Bauchspeck, Bratwürste, Butter, Himbeermarmelade ...
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