&noscript=1 /> Kasnocken - Typisches Rezept aus Südtirol Rezept
 

Vorspeise

Kasnocken

Kasnocken

Kasnocken aus Weißbrot und Berg- oder Graukäse, serviert mit zerlassener Butter, sind ein Dauerbrenner der Südtiroler Küche.
Jessica Moser
Bäuerin vom Buschenschank Oberpartegger
Zutaten
4 Personen
45 MIN.
  • 250 ml
    Milch
  • 60 g
    Lauch, fein geschnitten
  • 300 g
    Knödelbrot
  • 2 EL
    Öl
  • 1
    Zwiebel
  • Salz
  • 50 g
    Butter
  • Weiters:
  • 350 g
    Schnittkäse (Bergkäse, Graukäse)
  • 40 g
    Parmesan, gerieben
  • 60 g
    Butter, gebräunt
  • 4
    Freilandeier
  • 4 EL
    Schnittlauch
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    www.roterhahn.it
    Zubereitung - Kasnocken
    • circle-dashed 1.
      Schritt
      Die warme Milch über das Knödelbrot gießen.
    • circle-dashed 2.
      Schritt
      Zwiebel schälen, fein schneiden und in der Butter dünsten.
    • circle-dashed 3.
      Schritt
      Den Käse in kleine Würfel schneiden und mit den gedünsteten Zwiebeln zum Knödelbrot geben. Anschließend die Masse mit Eier, Lauch, Öl und Salz gut vermischen und zu einem festen Teig kneten.
    • circle-dashed 4.
      Schritt
      Mit nassen Händen den Teig zu Nocken formen und in reichlich Salzwasser 8 - 10 min leicht kochen lassen.
    • circle-dashed 5.
      Schritt
      Die Nocken herausnehmen, abtropfen lassen und mit Parmesan bestreuen.
    • circle-dashed 6.
      Schritt
      Zum Schluss mit gebräunter Butter übergießen und mit etwas Schnittlauch bestreuen und servieren.
    •  
      Gutes Gelingen wünscht
    Jessica Moser
    Bäuerin vom Roter Hahn Buschenschank
    Oberpartegger in Villanders

    Aus der Bauernküche

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