Backwaren
Süße Apfelbrötchen
Süße Apfelbrötchen
Für diese Brötchen sind die Golden Delicious Äpfel besonders zu empfehlen. Sie verleihen dem Brot die nötige Süße.
Elisabeth Mittelberger
Bäuerin vom Eichernhof
Zutaten
6 Brötchen
75 MIN.
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2Äpfel (Golden Delicious)
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1 ELZimt
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1 TLAnis
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2 ELSultaninen
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3 - 4Walnüsse, Haselnüsse, Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne
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500 gDinkelvollkornmehl
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1 TLSalz
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350 mlnaturtrüber Apfelsaft (lauwarm)
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20 gHefe
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1 - 2 ELHonig
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40 gButter
Zubereitung - Süße Apfelbrötchen
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1.SchrittDie Äpfel waschen und grob würfeln. Zimt, Anis, Sultaninen und Nüsse dazu mengen.
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2.SchrittDas Mehl in eine Schüssel geben und salzen. Apfelsaft, Hefe und Honig verrühren, zum Mehl gießen und gut verkneten. Zum Schluss die Butter unterkneten.
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3.SchrittDen Teig zugedeckt gehen lassen, bis er ca. die doppelte Größe erreicht.
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4.SchrittMit einem Löffel Portionen abstechen, in Vollkornmehl wälzen und auf einem bemehlten Backblech gehen lassen.
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5.SchrittDie Brötchen im vorgeheizten Backrohr bei 180° C (Umluft) 25 bis 30 min backen.
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Gutes Gelingen wünscht