&noscript=1 /> Süße Apfelbrötchen - Typisches Rezept aus Südtirol Rezept
 

Backwaren

Süße Apfelbrötchen

Süße Apfelbrötchen

Für diese Brötchen sind die Golden Delicious Äpfel besonders zu empfehlen. Sie verleihen dem Brot die nötige Süße.
Elisabeth Mittelberger
Bäuerin vom Eichernhof
Zutaten
6 Brötchen
75 MIN.
  • 2
    Äpfel (Golden Delicious)
  • 1 EL
    Zimt
  • 1 TL
    Anis
  • 2 EL
    Sultaninen
  • 3 - 4
    Walnüsse, Haselnüsse, Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne
  • 500 g
    Dinkelvollkornmehl
  • 1 TL
    Salz
  • 350 ml
    naturtrüber Apfelsaft (lauwarm)
  • 20 g
    Hefe
  • 1 - 2 EL
    Honig
  • 40 g
    Butter
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www.roterhahn.it
Zubereitung - Süße Apfelbrötchen
  • circle-dashed 1.
    Schritt
    Die Äpfel waschen und grob würfeln. Zimt, Anis, Sultaninen und Nüsse dazu mengen.
  • circle-dashed 2.
    Schritt
    Das Mehl in eine Schüssel geben und salzen. Apfelsaft, Hefe und Honig verrühren, zum Mehl gießen und gut verkneten. Zum Schluss die Butter unterkneten.
  • circle-dashed 3.
    Schritt
    Den Teig zugedeckt gehen lassen, bis er ca. die doppelte Größe erreicht.
  • circle-dashed 4.
    Schritt
    Mit einem Löffel Portionen abstechen, in Vollkornmehl wälzen und auf einem bemehlten Backblech gehen lassen.
  • circle-dashed 5.
    Schritt
    Die Brötchen im vorgeheizten Backrohr bei 180° C (Umluft) 25 bis 30 min backen.
  •  
    Gutes Gelingen wünscht
Elisabeth Mittelberger
Bäuerin vom Roter Hahn Urlaub auf dem Bauernhof
Eichernhof in Vöran

Aus der Bauernküche

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