&noscript=1 /> Frittatensuppe - Typisches Rezept aus Südtirol Rezept
 

Vorspeise

Frittatensuppe

Frittatensuppe

Ein Klassiker der bäuerlichen Suppenküche: kräftige Rindssuppe mit in Streifen geschnittenen Omeletten.
Martha Thaler
Bäuerin vom Zmailer-Hof
Zutaten
4 Personen
30 MIN.
  • 100 g
    Mehl
  • 200 ml
    Milch
  • 3
    Freilandeier
  • 2-3 EL
    Schnittlauch, fein geschnitten
  • Salz
  • etwas Öl zum Backen
  • 800 ml
    Fleischsuppe
Rezept drucken
www.roterhahn.it
Zubereitung - Frittatensuppe
  • circle-dashed 1.
    Schritt
    Das Mehl, die Milch und das Salz mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren, dann die Eier unterrühren bis der Teig sämig ist.
  • circle-dashed 2.
    Schritt
    Nun in einer Bratpfanne ein wenig Öl erhitzen und aus dem Teig kleine Omeletten backen. So weitermachen, bis der ganze Teig verbraucht ist.
  • circle-dashed 3.
    Schritt
    Die Omeletten auskühlen lassen, einrollen und in dünne Scheiben schneiden. In heißer Fleischsuppe servieren.
  • circle-dashed 4.
    Schritt
    Den Schnittlauch dazugeben, salzen und die Masse 10 min rasten lassen.
  •  
    Gutes Gelingen wünscht
Martha Thaler
Bäuerin vom Roter Hahn Hofschank
Zmailer-Hof in Schenna

Aus der Bauernküche

Ein Rezept vom ...

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