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Nachspeise

Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn

Der Klassiker aus der Zeit der k.u.k-Monarchie hat sich auch auf den Bauernhöfen Südtirols gehalten und erfreut sich großer Beliebtheit.

Rezept aus der Bauernküche

Christina Hecher

Bäuerin vom Bauernhof Kofler zwischen den Wänden

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Roter Hahn/Frieder Blickle ©

Zutaten

4 Personen

15 MIN.

• 5
  Freilandeier
• 600 ml
  Milch
• 1 Prise
  Salz
• 500 g
  Mehl
• Butter zum Backen

Zum Servieren:

Puderzucker zum Bestreuen

4 EL

Apfelmus

4 EL

Preiselbeeraufstrich

Rezept drucken

www.roterhahn.it

Zubereitung - Kaiserschmarrn

• 1.

  Schritt
  Die Eier, die Milch und das Salz in ein Gefäß geben und kräftig mit einem Schneebesen schaumig rühren.
• 2.

  Schritt
  Anschließend das Mehl hinzufügen und gut rühren.
• 3.

  Schritt
  In einer Pfanne die Butter erhitzen, dann den Teig einfüllen und bei kleiner Hitze braten, bis die Unterseite leicht gebräunt ist.
• 4.

  Schritt
  Immer wieder wenden bis alles leicht angebraten ist. Anschließend in kleine Stücke zerreißen.
• 5.

  Schritt
  Auf Tellern anrichten, mit Puderzucker bestreuen und mit Preiselbeeraufstrich sowie Apfelmus servieren.
•  
  Gutes Gelingen wünscht

Christina Hecher

Bäuerin vom Roter Hahn Urlaub auf dem Bauernhof

Kofler zwischen den Wänden, Sand in Taufers

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