Hauptspeise
Bauernblutwurst
Bauernblutwurst
Aus der Notwendigkeit, möglichst alles vom Tier zu verwerten, hat sich die Blutwurst entwickelt: sie wird gerne beim Törggelen gegessen.
![Elisabeth Kompatscher](https://www.roterhahn.it/images/content/5688685_desktop_0_0_0_0/200cX200c/fileadmin/sbb_import/pics/23EBE0E6-3B9F-4066-91BF-7B152767457A.jpg)
Elisabeth Kompatscher
Bäuerin vom Fronthof
Zutaten
2 Personen
60 MIN.
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1 lSchweineblut
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300 gKnödelbrot
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1 TLSalz
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2 TLPfeffer
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1 TLMajoran
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1Knoblauchzehe
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Rinderdarm
Zubereitung - Bauernblutwurst
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1.
SchrittDie Zutaten in einer tiefen Schüssel oder einem großen Topf gut vermischen. Es entsteht eine flüssige Masse. -
2.
SchrittDie Füllung mithilfe eines Wurstfüllers (evtl. auch einen Trichter) in den abgebundenen Rinderdarm füllen. Die letzten cm frei lassen, da sich die Fülle beim Kochen ausdehnt, dann anbinden. -
3.
SchrittDie Bauernblutwurst in heißem Wasser ca. 30 min ziehen lassen (Achtung: das Wasser darf nicht kochen). -
4.
SchrittAm besten mit Sauerkraut und Salzkartoffeln servieren. -
Gutes Gelingen wünscht
![Elisabeth Kompatscher](https://www.roterhahn.it/images/content/5688685_desktop_0_0_0_0/200cX200c/fileadmin/sbb_import/pics/23EBE0E6-3B9F-4066-91BF-7B152767457A.jpg)