Hauptspeise

Bauernbratl

Bauernbratl

Der Bauernbraten hat sich über die Jahre zu einem begehrten Gericht zu besonderen Anlässen in der bäuerlichen Welt entwickelt.

Rezept aus der Bauernküche

Elisabeth Kompatscher

Bäuerin vom Fronthof

Roter Hahn/Frieder Blickle ©

Zutaten

4 Personen

110 MIN.

• 1,2 kg
  Schweinsrippelen
• Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kümmel
• 4 EL
  Öl
• 500 ml
  Fleischsuppe
• 1 kg
  Kartoffeln
• 3
  Karotten
• Krautsalat

Rezept drucken

www.roterhahn.it

Zubereitung - Bauernbratl

• 1.

  Schritt
  Die Schweinsrippelen mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kümmel einreiben.
• 2.

  Schritt
  In einer Bratpfanne das Öl erhitzen, die Rippelen darin anbraten und mit etwas Fleischsuppe aufgießen.
• 3.

  Schritt
  Nach 20 min die geschälten und geschnittenen Karotten und Kartoffel dazugeben. Die restliche Suppe aufgießen und ca. 1 Stunde im Ofen schmoren lassen. Eventuell etwas Wasser nachgießen.
• 4.

  Schritt
  Mit feinem Krautsalat servieren.
•  
  Gutes Gelingen wünscht

Elisabeth Kompatscher

Bäuerin vom Roter Hahn Buschenschank

Fronthof in Völs am Schlern

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