Hauptspeise
Bauernbratl
Bauernbratl
Der Bauernbraten hat sich über die Jahre zu einem begehrten Gericht zu besonderen Anlässen in der bäuerlichen Welt entwickelt.
Elisabeth Kompatscher
Bäuerin vom Fronthof
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Roter Hahn/Frieder Blickle
Zutaten
4 Personen
110 MIN.
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1,2 kgSchweinsrippelen
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Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kümmel
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4 ELÖl
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500 mlFleischsuppe
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1 kgKartoffeln
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3Karotten
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Krautsalat
Zubereitung - Bauernbratl
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1.
SchrittDie Schweinsrippelen mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kümmel einreiben. -
2.
SchrittIn einer Bratpfanne das Öl erhitzen, die Rippelen darin anbraten und mit etwas Fleischsuppe aufgießen.
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3.
SchrittNach 20 min die geschälten und geschnittenen Karotten und Kartoffel dazugeben. Die restliche Suppe aufgießen und ca. 1 Stunde im Ofen schmoren lassen. Eventuell etwas Wasser nachgießen.
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4.
SchrittMit feinem Krautsalat servieren.
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Gutes Gelingen wünscht
