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Hauptspeise

Bauerngröstl

Bauerngröstl

Im Gegensatz zum Herrengröstl wird beim Bauerngröstl statt Kalbfleisch Rindfleisch vom artgerecht gehaltenen Rind zubereitet.

Rezept aus der Bauernküche

Margit Stabinger

Bäuerin vom Kinigerhof

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Kinigerhof, Sexten ©

Zutaten

4 Personen

30 MIN.

• 400 g
  gekochtes Rindfleisch
• 1/2
  Lorbeerblatt
• 300 g
  festkochende Kartoffeln
• 1/2 TL
  Majoran
• 1
  fein geschnittene Zwiebel
• Salz, Pfeffer
• 2 EL
  Öl
• 40 g
  Butter
• 200 ml
  Fleischsuppe
• Petersilie

Rezept drucken

www.roterhahn.it

Zubereitung - Bauerngröstl

• 1.

  Schritt
  Die Kartoffeln mit der Schale kochen, noch heiß schälen, auskühlen lassen, dann in Scheiben schneiden.
• 2.

  Schritt
  Öl erhitzen, die kleingehackte Zwiebel darin anbraten.
• 3.

  Schritt
  Das gekochte Rindfleisch blättrig schneiden, in die Pfanne geben, umrühren, salzen und pfeffern.
• 4.

  Schritt
  Majoran, Lorbeerblatt und die Kartoffeln zufügen, alles gut durchrösten, Butter dazugeben.
• 5.

  Schritt
  Mit wenig Fleischsuppe angießen, durchschwenken, anrichten.
•  
  Gutes Gelingen wünscht

Margit Stabinger

Bäuerin vom Roter Hahn Buschenschank

Kinigerhof in Sexten

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