Backwaren

Apfelstrudel

Apfelstrudel

In Südtirol wird der Apfelstrudel traditionell mit Mürbteig und einheimischen Äpfeln zubereitet. Er ist der perfekte Begleiter zum Kaffee.

Rezeptz aus der Bauernküche

Andrea Müller

Bäuerin vom Pirchhof

Roter Hahn/Frieder Blickle ©

Zutaten

2 Strudel

75 MIN.

• Für den Mürbteig:
• 10 - 12 g
  Äpfel
• 1 Päckchen
  Backpulver
• 4
  Freilandeier
• 180 g
  Sultaninen
• 200 g
  Rum, je nach Belieben
• 1 Packung
  Vanillezucker
• etwas Zucker
• etwas Vanillezucker

Weiteres:

Milch zum Bestreichen

Rezept drucken

www.roterhahn.it

Zubereitung - Apfelstrudel

• 1.

  Schritt
  Das Mehl, das Backpulver, die Eier, die Margarine, den Zucker und den Vanillezucker zu einem glatten Teig kneten. Daraufhin ca. 1/2 Stunde rasten lassen.
• 2.

  Schritt
  Für die Fülle werden die Äpfel geschält, in kleine Stücke geschnitten und mit dem Zucker, Vanillezucker und den Sultaninen vermischt. Bei Belieben kann Ruhm dazugegeben werden.
• 3.

  Schritt
  Anschließend den Teig in 2 Stücke teilen, ausrollen und füllen. Zum Schluss den Strudel mit der kalten Milch bestreichen. Bei 180 °C etwa 45 min backen.
• 4.

  Schritt
  Den noch warmen Strudel mit Staubzucker bestreuen und eventuell mit Vanillesoße servieren.
•  
  Gutes Gelingen wünscht

Andrea Müller

Bäuerin vom Roter Hahn Hofschank

Pirchhof in Naturns

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