Vorspeise
Schüttelbrotbandnudeln mit Graukäsesauce
Bandnudeln mit Graukäsesauce
Selbstgemachte Bandnudeln aus Schüttelbrot, dazu eine feine Sauce aus traditionellem Graukäse und fertig ist ein spannendes Gericht.
Margit Stabinger
Bäuerin vom Kinigerhof
Zutaten
4 Personen
90 MIN.
100
g
fein gemahlenes Schüttelbrot
200
g
Mehl
3
Freilandeier
etwas Olivenöl
Salz
250
ml
Fleischsuppe
1
EL
Butter
200
g
Schnittlauch
etwas Graukäse
Zubereitung - Schüttelbrotbandnudeln mit Graukäsesauce
-
1.SchrittAus den Zutaten einen Teig formen und diesen dann etwa 30 min ruhen lassen.
-
2.SchrittMit der Nudelmaschine dünne Blätter ausrollen und zu Bandnudeln schneiden.
-
3.SchrittIn reichlich Salzwasser kochen.
-
4.SchrittIn der Zwischenzeit die Fleischsuppe reduzieren und mit Butter, Schnittlauch und etwas Graukäse verfeinern.
-
5.SchrittDie gekochten Bandnudeln mit der Sauce verrühren und anschließend servieren.
-
Gutes Gelingen wünscht