&noscript=1 /> Kniekiachl - Typisches Rezept aus Südtirol Rezept
 

Nachspeise

Kniekiachl

Kniekiachl

Dieses traditionelle Hefegebäck wird zu besonderen Anlässen gebacken. Tipp: Mit einem Löffel Preiselbeermarmelade servieren.
Urban Kainzwaldner mit Sohn Daniel
Bauer vom Buschenschank Pschnickerhof
Zutaten
40 Stück
120 MIN.
  • 100 g
    Butter
  • 500 ml
    Milch
  • 60 g
    Germ
  • 5
    Eigelb
  • 100 g
    Zucker
  • 15 g
    Salz
  • Schale von 1 Zitrone, gerieben
  • 1
    Vanilleschote
  • 2 Schuss
    Schnaps
  • 1 kg
    Weizenmehl
  • Öl zum Backen
Rezept drucken
www.roterhahn.it
Zubereitung - Kniekiachl
  • circle-dashed 1.
    Schritt
    Die Butter erwärmen und dann die Milch dazugeben bis sie lauwarm ist. Den Germ einrühren.
  • circle-dashed 2.
    Schritt
    Eigelb, Zucker, Salz, Zitronenschale, Vanilleschote und Schnaps in einer Schüssel mit dem Mehl vermischen.
  • circle-dashed 3.
    Schritt
    Dann die Butter-Milch-Germ-Mischung dazugeben und solange kneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst.
  • circle-dashed 4.
    Schritt
    Den Teig in 40 Stücke teilen und zu Kugeln formen, auf ein bemehltes Schneidebrett geben, ein Tuch darüberlegen und 45 min ziehen lassen.
  • circle-dashed 5.
    Schritt
    Die Teigkugeln nun flachdrücken und mit den Fingern rundherum etwas ausziehen. Sie sollten am Rand dicker sein und in der Mitte dünner.
  • circle-dashed 6.
    Schritt
    Die Kniekiachl in heißem Öl backen.
  •  
    Gutes Gelingen wünscht
Urban Kainzwaldner mit Sohn Daniel
Bauer vom Roter Hahn Buschenschank
Pschnickerhof in Villanders

Aus der Bauernküche

Ein Rezept vom ...

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