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Vorspeise

Kräuternocken

Kräuternocken

Eine Prise Frühling auf dem Teller! Ideal für jene, die von frischen Kräutern aus dem Garten nicht genug kriegen können.

Rezept aus der Bauernküche

Andrea Müller

Bäuerin vom Pirchhof

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Roter Hahn/Frieder Blickle ©

Zutaten

4 Personen

50 MIN.

• 150 g
  Knödelbrot
• 75 g
  Butter
• 375 ml
  Milch
• 1 Prise
  Kräutersalz
• 1 Prise
  Muskatnuss
• 180 g
  Weizengrieß
• 3
  Freilandeier
• 4 EL
  Petersilie, Schnittlauch, Majoran
• 2 TL
  getrocknete Kräuter

Rezept drucken

www.roterhahn.it

Zubereitung - Kräuternocken

• 1.

  Schritt
  Das Knödelbrot mit Butter anrösten und anschließend vom Herd nehmen.
• 2.

  Schritt
  Milch aufkochen, Kräutersalz und Muskatnuss dazugeben und unter ständigem Rühren den Grieß einrieseln bis die Masse zu einem Brei wird.
• 3.

  Schritt
  Den Grießbrei mit den Eiern, dem Knödelbrot sowie den gehackten Kräutern vermengen und zugedeckt 30 min ruhen lassen.
• 4.

  Schritt
  Die Masse zu Nocken formen und in Salzwasser 20 min leicht sieden.
• 5.

  Schritt
  Die Nocken mit brauner Butter und getrockneten Kräutern servieren.
•  
  Gutes Gelingen wünscht

Andrea Müller

Bäuerin vom Roter Hahn Hofschank

Pirchhof in Naturns

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