Vorspeise
Rohnennocken
Rohnennocken
Rohnen sind gesund, vielseitig einsetzbar und lassen sich gut lagern. Sie sind daher ein beliebtes Gemüse auf Südtirols Höfen.
Christine Schrott
Bäuerin vom Bauernhof Oberpalwitter
Zutaten
4 Personen
50 MIN.
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50 gRohnen, gerieben
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250 gRicotta
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2Freilandeier
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2 ELSemmelbrösel
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2 ELWeizenmehl (oder Dinkelmehl)
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1 PriseSalz
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Wildkräutersalat
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Parmesan
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Butter, gebräunt
Zubereitung - Rohnennocken
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1.SchrittDie gesamten Zutaten werden rasch zu einem Teig geknetet.
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2.SchrittDen Teig eine halbe Stunde im Kühlen rasten lassen.
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3.SchrittAnschließend daraus Nocken formen und sie in kochendem Salzwasser für 10 min leicht köcheln lassen.
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4.SchrittDie Nocken können auf einem Wildkräutersalat mit Parmesan und Butter serviert werden.
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Gutes Gelingen wünscht