&noscript=1 /> Rohnennocken - Typisches Rezept aus Südtirol Rezept
 

Vorspeise

Rohnennocken

Rohnennocken

Rohnen sind gesund, vielseitig einsetzbar und lassen sich gut lagern. Sie sind daher ein beliebtes Gemüse auf Südtirols Höfen.
Christine Schrott
Bäuerin vom Bauernhof Oberpalwitter
Zutaten
4 Personen
50 MIN.
  • 50 g
    Rohnen, gerieben
  • 250 g
    Ricotta
  • 2
    Freilandeier
  • 2 EL
    Semmelbrösel
  • 2 EL
    Weizenmehl (oder Dinkelmehl)
  • 1 Prise
    Salz
  • Wildkräutersalat
  • Parmesan
  • Butter, gebräunt
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www.roterhahn.it
Zubereitung - Rohnennocken
  • circle-dashed 1.
    Schritt
    Die gesamten Zutaten werden rasch zu einem Teig geknetet.
  • circle-dashed 2.
    Schritt
    Den Teig eine halbe Stunde im Kühlen rasten lassen.
  • circle-dashed 3.
    Schritt
    Anschließend daraus Nocken formen und sie in kochendem Salzwasser für 10 min leicht köcheln lassen.
  • circle-dashed 4.
    Schritt
    Die Nocken können auf einem Wildkräutersalat mit Parmesan und Butter serviert werden.
  •  
    Gutes Gelingen wünscht
Christine Schrott
Bäuerin vom Roter Hahn Urlaub auf dem Bauernhof
Oberpalwitter

Aus der Bauernküche

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