Backwaren

Saftiger Obstkuchen

Saftiger Obstkuchen

Perfekt für den Sommer! Saftiger Kuchenboden mit Dinkelmehl und Apfelsaft, Joghurtcreme und frische Früchte nach Belieben – einfach unwiderstehlich.

Typisches Rezept aus Südtirol

Anna Kienzl

Altbäuerin vom Leitnerhof

Zutaten

1 Kuchen

120 MIN.

• 4
  Feilandeier
• 150 g
  Zucker
• 200 ml
  Öl
• 200 ml
  naturtrüber Apfelsaft
• 300 g
  Dinkelmehl
• 100 g
  zermahlene Nüsse
• 1 TL
  Backpulver

Für die Joghurtcreme:

2 Blätter

Gelatine

200 ml

Naturjoghurt

200 ml

Sahne

50 g

Staubzucker

Saft einer Zitrone

Rezept drucken

www.roterhahn.it

Zubereitung - Saftiger Obstkuchen

• 1.

  Schritt
  Die Eier und den Zucker cremig rühren und dann das Öl und den Apfelsaft unter ständigem Rühren dazugeben.
• 2.

  Schritt
  Mehl, Nüsse und Natron vermischen und ebenfalls dazugeben.
• 3.

  Schritt
  Den Teig in die Kuchenform füllen und ca. 40 min bei 190° C backen.
• 4.

  Schritt
  Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann gut ausdrücken und in einem kleinen Topf mit etwas Joghurt im Wasserbad zergehen lassen. Alle übrigen Zutaten für die Joghurtcreme dazugeben und kurz umrühren.
• 5.

  Schritt
  Den Kuchen nach dem Backen auskühlen lassen und halbieren. Mit der Joghurtcreme füllen und nach Belieben mit Obst belegen. Für mind. 2 Stunden kaltstellen.
•  
  Gutes Gelingen wünscht

Altbäuerin Anna Kienzl

Bäuerin von Roter Hahn Qualitätsprodukte

Leitnerhof in Vöran

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