Nachspeise
Apfeltiramisù
Apfeltiramisù
Die Südtiroler Interpretation des italienischen Klassikers – ganz ohne Koffein, dafür mit saftigen Äpfeln.
Waltraud Ladurner Pixner
Bäuerin vom Gasserhof
Armin Huber
Zutaten
4 Personen
60 MIN.
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2Äpfel
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3Freilandeier
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200 mlApfelsaft
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120 gZucker
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15 gZucker
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120 gMehl
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2 ELZitronensaft
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1 PriseSalz
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1 ELMarillenlikör
125
g
Mascarpone
125
g
Naturjoghurt
30
g
Zucker
100
ml
Sahne
2
EL
Eierlikör
Zubereitung - Apfeltiramisù
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1.
SchrittEier, Zucker und Salz schaumig rühren und das Mehl vorsichtig unterheben, dann bei 180° C für 7 min backen. -
2.
SchrittDie Äpfel schälen, würfeln, mit Apfelsaft weichdünsten und mit Zucker, Zitronensaft und Marillenlikör abschmecken.
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3.
SchrittFür die Creme: Mascarpone, Naturjoghurt und Zucker gut verrühren. Die Sahne schlagen und mit dem Eierlikör unter die Creme heben.
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4.
SchrittAus dem Biskuitboden Kreise ausstechen. In einem Glas abwechselnd Biskuitkreise, Apfelwürfel und Creme schichten.
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Gutes Gelingen wünscht
