Vorspeise

Bauernomelette

Bauernomelette

In der bäuerlichen Variante wird das Omelette mit Speck und Zwiebeln zubereitet.

Rezept aus der Bauernküche

Doris Gruber

Bäuerin vom Buschenschank Planitzer

Planitzer, Montan ©

Zutaten

1 Person

15 MIN.

• 3 - 4
  Freilandeier
• 2 EL
  Frischsahne
• 1 EL
  Butterschmalz oder Butter
• 50 g
  Speck, in Streifen geschnitten
• 100 g
  Käse, grob gerieben (Marienberger, Burgeiser Classic,...)
• 1 EL
  Schnittlauch, fein geschnitten
• Salz

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www.roterhahn.it

Zubereitung - Bauernomelette

• 1.

  Schritt
  Freilandeier mit Frischsahne verquirlen, leicht salzen und die Hälfte des Schnittlauchs dazugeben.
• 2.

  Schritt
  Butterschmalz oder Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen und den in Streifen geschnittenen Speck darin leicht anbraten.
• 3.

  Schritt
  Eier-Sahnegemisch in die Pfanne gießen und auf mittlerer Flamme ca. 5 min zugedeckt stocken lassen – es soll an der Unterseite goldbraun und an der Oberseite noch cremig-weich sein.
• 4.

  Schritt
  Den grob geriebenen Käse auf dem Bauernomelette verteilen.
• 5.

  Schritt
  Das Omelette übereinander klappen, nochmals zudecken, nach ca. 2 min auf einen Teller geben und mit Schnittlauch bestreuen.
•  
  Gutes Gelingen wünscht

Doris Gruber

Bäuerin vom Roter Hahn Buschenschank

Planitzer in Montan

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