&noscript=1 /> Marillenknödel - Typisches Gericht aus Südtirol Rezept
 

Nachspeise

Marillenknödel

Marillenknödel

Diese süßen Knödel aus Kartoffelteig sind vor allem mit der berühmten Vinschger Marille ein unglaublicher Genuss.
Johannes Meßner
Bauer vom Burgerhof
Zutaten
4 Personen
40 MIN.
  • Für die Knödel:
  • 300 g
    gekochte, passierte Kartoffeln (mehlig)
  • 45 g
    Hartweizengries
  • 35 g
    Kartoffelstärke
  • 1
    Eigelb
  • 20 g
    Butter
  • 8
    Marillen
  • Für die Butterbrösel:
  • Butter
  • Zimt
  • Zucker (nach Geschmack)
  • Brotbrösel
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    www.roterhahn.it
    Zubereitung - Marillenknödel
    • circle-dashed 1.
      Schritt
      Die Kartoffeln kochen und später durch die Kartoffelpresse pressen. Die gepressten Kartoffeln auf der Arbeitsfläche ausbreiten und auskühlen lassen.
    • circle-dashed 2.
      Schritt
      Die Butter schmelzen und mit Hartweizengries, Kartoffelstärke und Eigelb zu den gepressten Kartoffeln hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
    • circle-dashed 3.
      Schritt
      Die Marille in den Kartoffelteig einrollen, sodass eine ca. 1,5 cm Schicht gleichmäßig die ganze Marille umgibt.
    • circle-dashed 4.
      Schritt
      Wasser leicht salzen, zum Kochen bringen und Marillenknödel ca. 15 - 20 min in siedendem (nicht kochendem) Wasser schwimmen lassen.
    • circle-dashed 5.
      Schritt
      Zur Zubereitung der Butterbrösel Butter schmelzen lassen und Zimt, Zucker und Brösel darin verrühren und leicht anrösten.
    • circle-dashed 6.
      Schritt
      Zwei Marillenknödel auf einen Teller geben und die süßen Butterbrösel darüberstreuen, nach Belieben dekorieren und servieren.
    •  
      Gutes Gelingen wünscht
    Johannes Meßner
    Bauer vom Roter Hahn Buschenschank
    Burgerhof in Brixen

    Aus der Bauernküche

    Ein Rezept vom ...

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