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Hauptspeise

Schwarzplentene Riebler

Schwarzplentene Riebler

Der Riebler ist ein zerkleinerter Pfannkuchen aus Buchweizen (Schwarzplent). Diese begehrte Süßspeise wird als Hauptgericht serviert.

Rezept aus der Bauernküche

Elisabeth Tauferer

Bäuerin vom Ebnicherhof

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Ebnicherhof, Ritten ©

Zutaten

4 Personen

30 MIN.

• 200 g
  Äpfel, in Würfel geschnitten
• 200 g
  Buchweizen (grob)
• 250 ml
  Milch
• 3
  Freilandeier
• Butter zum Braten
• Zucker und Staubzucker zum Bestreuen
• etwas Zwetschgenmarmelade

Rezept drucken

www.roterhahn.it

Zubereitung - Schwarzplentene Riebler

• 1.

  Schritt
  Den Buchweizen mit Milch verrühren und ca. 1 Stunde oder auch länger quellen lassen. Dann Eier und Salz unterrühren.
• 2.

  Schritt
  In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen, dann den Teig dazugeben, anbraten bis er leicht braun ist, wenden und mit einer Spachtel in kleine Stücke stechen.
• 3.

  Schritt
  Die Äpfel dazugeben und weiter braten bis er schön braun ist.
• 4.

  Schritt
  Den Riebler auf einen Teller geben mit Zucker und Staubzucker bestreuen und dazu eine Zwetschgenmarmelade servieren.
•  
  Gutes Gelingen wünscht

Elisabeth Tauferer

Bäuerin vom Roter Hahn Buschenschank

Ebnicherhof am Ritten/Oberbozen

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