&noscript=1 /> Wildkräutersüppchen - Typisches Rezept aus Südtirol Rezept
 

Vorspeise

Wildkräutersüppchen

Süppchen mit Wildkräutern

In Südtirol sind Wildkräuter ein wichtiger Bestandteil der Hausapotheke, aber auch eine unverzichtbare kulinarische Komponente.
Martha Thaler
Bäuerin vom Zmailer-Hof
Zutaten
4 Personen
45 MIN.
  • 300 g
    Kartoffeln
  • 500 g
    Lauch
  • 2 - 3
    Knoblauchzehen
  • Öl
  • 2 EL
    Butter
  • 2 l
    Fleischbrühe
  • 180 g
    Wildkräuter (Guter Heinrich, Brennnesselbätter, Bärlauch, Sauerampfer
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Schlagsahne
Rezept drucken
www.roterhahn.it
Zubereitung - Wildkräutersüppchen
  • circle-dashed 1.
    Schritt
    Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Lauch halbieren und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und klein schneiden. In einem Topf Öl und Butter erhitzen und den Knoblauch sowie den Lauch darin dünsten. Die Kartoffeln dazugeben und mitdünsten.
  • circle-dashed 2.
    Schritt
    Alles mit der Suppe aufgießen und für ca. 30 min leicht köcheln lassen.
  • circle-dashed 3.
    Schritt
    Die Wildkräuter kurz blanchieren und erst kurz vor dem Servieren zur Suppe geben.
  • circle-dashed 4.
    Schritt
    Alles im Mixer pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend mit etwas Schlagsahne servieren.
  •  
    Gutes Gelingen wünscht
Martha Thaler
Bäuerin vom Roter Hahn Hofschank
Zmailer-Hof in Schenna

Aus der Bauernküche

Ein Rezept vom ...

alle Filter zurücksetzen
 
Buschenschank
Hofeigene Produkte
Dein Suchergebnis
Weitere Rezepte

Auf den Geschmack gekommen?