Backwaren
Schnelles Dinkel-Vollkornbrot
Dinkel- Vollkornbrot
In diesem Rezept wird Brotklee verwendet. Er wird seit jeher in Südtirol angebaut und verleiht dem Brot einen besonders würzigen Geschmack.
Martha Mulser
Bäuerin vom Pflegerhof
Zutaten
2 Brotlaibe
180 MIN.
-
1 kgDinkel-Vollkornmehl
-
1 TLTrockenhefe
-
500 mlwarmes Wasser
-
200 mlButtermilch
-
2 TLMeersalz
-
1 ELgemahlener Brotklee oder Brotgewürz
Zubereitung - Schnelles Dinkel-Vollkornbrot
-
1.
SchrittSobald sich der Teig verdoppelt hat, nochmals kneten, zwei Laibe formen, aufs Backblech geben und wiederum für ca. eine halbe Stunde gehen lassen. -
2.
SchrittDas Vollkornbrot im vorgeheizten Backofen für ca. 5 min bei 250° C backen, dann die Temperatur auf 180° C zurückdrehen und für weitere 50 min fertig backen.
-
3.
SchrittDas Brot herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
-
4.
SchrittDie in warmem Wasser aufgelöste Trockenhefe mit den übrigen Zutaten gut durchkneten und für einige Stunden gehen lassen.
-
Gutes Gelingen wünscht
